Le Château de Mazan****

mazan

Excellence TV : Un Chef Breton aux commandes d’une cuisine en Provence. Un amoureux des produits de la mer installé au Pied du Mont Ventoux ! Cela peut surprendre, mais ce contraste illustre parfaitement le personnage, qui n’en est pas à un près. Aux commandes du restaurant du Château de Mazan depuis mars 2007, Franck Pujol, a appris et perfectionné son art chez les plus grands -Le Chalut de Jean Philippe Foucat à Saint Malo, Les Maisons de Bricourt d’Olivier Roellinger à Cancale, Les Près d’Eugènie de Michel Guérard dans les Landes… Son idée de l’art culinaire, il la résume en une phrase simple et explicite « donner du plaisir ». Généreuse, sa cuisine mêle subtilement produits de la Terre et de la Mer. Elle est uniquement à base de produits frais de grande qualité fournis par les petits producteurs de notre région.

Franck joue sans abuser des contrastes chaud-froid, sucré salé, des mariages de produits avec toujours le désir de vous surprendre mais surtout de vous régaler. Le produit qui illustre sans doute le mieux la créativité de notre Chef est le Foie gras. Cuisiné sous toutes ses formes, ce foie gras qu’il affectionne particulièrement, ne vous laissera jamais indifférent. La cuisine de Franck Pujol est à l’image de la Bâtisse du Château de Mazan : Classique et élégante sans être prétentieuse, souvent surprenante et toujours authentique.

Consulter la Carte de l’établissement : cliquer ici

Rue Napoléon, 84380 Mazan
04 90 69 62 61

4 Commentaires

  1. Patrick Carlotti says: March 8, 2013 at 11:59 amReply

    Une table exceptionnelle. Nous avons passé un moment très agréable. Les produits sont frais et travaillés de façon merveilleuse. Un pur régal pour les papilles. Nous y retournerons.

  2. Claude Bruige says: March 29, 2013 at 7:41 amReply

    Amabilité du personnel, la qualité et la fraîcheur des produits, la présentation et l’originalité des mets proposés. Très belle découverte, adresse à retenir et à partager…

  3. Bruno Baldacchino says: April 3, 2013 at 11:57 amReply

    Excellente table, un très bon rapport qualité/prix, service de qualité. Cadre chargé d’histoire.

  4. Pierre Alarcon says: April 12, 2013 at 10:02 amReply

    Merveilleuse cuisine aux accents méridionaux modernisée et avec de subtiles saveurs. Service professionnel et aimable. Petit déjeuner le lendemain savoureux

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