À la Carte...

Le Saint-Paul***** à Saint-Paul de Vence (06)
Chef : Nunzio Romano
04 93 32 65 25

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Les entrées

Salade Bretonne de homard entier, guacamole et tartare de tomates et gingembre
50 €

Tranches fines du fameux “Culatello” et quelques figues fraiches
30 €

Légumes frits en tempura, trilogie de sauces accompagnantes
20 €
 
 

Pour fêter l’Italie…

Bisque de crustacés au Pernod et crème de lait
25 €

Raviolis fourrés à la “Brousse” de chèvre et épinards, sauce tomates “cerise”
28 €

Riz “Carnaroli”, scampis et citron
30 €

Gnocchis de pommes de terre et le petit ragoût de lapin parfumé à la sarriette
30 €
 
 

Les plats de la mer

Poisson sauvage du marché, les 100 gr…
12 €

Filet de turbot poêlé au beurre demi-sel, laitue et riz “vénéré”
38 €

Gambas, gaspacho et aubergines à la menthe
40 €

 
 

Les viandes

Entrecôte double de “Angus Beef”, légumes du marché, quelques pommes de terre, le tout en béarnaise,
pour deux personnes
100 €

Magret de canard laqué au sirop d’érable et poivre de Sichuan, carottes en purée et croquettes de pommes de terre
35 €

Côte de veau poêlée, bolets, tomates confites en persillade
40 €

 
 

Les desserts

Variation au café : quelques délices sucrés autour du café
20 €

Parfait à la pêche et Amaretto, soupe de fraises et thym citron
20 €

Savarin, salade de fruits et sorbet au fruit de la passion
20 €

Coupelle fraîche de glaces et sorbets
18 €

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